ปลากะพงสมุนไพร
14 พ.ค. 2017
ปลากะพงสมุนไพร
เครื่องปรุง
-ปลากะพง ,ตะไคร้หั่นฝอย,กระชายซอยเป็นเส้น ,ใบมะกรูด ,ซีอิ๊วขาว,น้ำตาลปี๊ป ,พริกป่น
ขั้นตอนการทำ
– ทอดปลากรพงในน้ำมันที่ท่วมตัวปลาจนเหลืองกรอบ พักไว้
– เอาตระไคร้ ,กระชาย,ใบมะกรูด ,คลุกแป้งทอดกรอบทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง ให้กรอบแล้วพักไว้
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
-เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ ,ซีอิ๊วขาว และพริกป่น พอเดือดยกลง จัดเสริ์ฟพร้อมปลาทดอและเครื่องสมุนไพร
ห้องอาหาร